厨房小知识 哪些食物不能用微波炉加热

2017美食哈好2017-07-17 09:30

如今每个家庭里都会有用微波炉加热食物的习惯,可你是否知道,有些食物反复加热会出现有害物质,严重的话会使人中毒,哪些食物不能用微波炉加热?

鸡肉

厨房小知识 哪些食物不能用微波炉加热

通过微波炉加热鸡肉会有较大问题,因为微波炉不能均匀加热,所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高,所以在再次加热时,若蛋白质分解不一致,会引起肠胃不适。所以,为确保加热均匀,应经常翻转鸡肉。

蘑菇

厨房小知识 哪些食物不能用微波炉加热

蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏,所以储存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以上来食用也是可以的。

土豆

厨房小知识 哪些食物不能用微波炉加热

土豆也一样要注意储存,否则容易造成细菌大量繁殖。如果把土豆储存在室温下,尤其是用锡纸中组个氧气时,容易滋生肉毒杆菌。即使二次加热也是无法杀菌的,所以需要冷藏储存。

菠菜和其他叶

厨房小知识 哪些食物不能用微波炉加热

由于生长环境的影响,菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害,但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力,影响幼童健康。所以,建议不要二次加热菠菜。

米饭

厨房小知识 哪些食物不能用微波炉加热

米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存,就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻,即使是二次加热也无法消除毒素的。

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