小心这些热销的方便火锅!无国标还有安全隐患

民生辽沈晚报·ZAKER沈阳2017-12-03 08:13

近日,各种品牌的方便火锅畅销了起来,这种方便火锅只需倒入冷水,稍等一小会儿,就可以吃上热气腾腾的火锅,成为不少 " 懒人 " 的福音。

方便火锅的销售渠道主要在线上,记者了解到,这种方便食品在沈阳的网店十分热销,但尚无国标,自热的方式也存在安全隐患。

小心这些热销的方便火锅!无国标还有安全隐患

沈阳网店短期最多售出近 5000 份

记者走访沈阳市场发现,这种方便火锅的销售渠道主要在线上,依托于国内两家最大的电商平台,线下大型超市几乎没有销售。

记者注意到,方便火锅在沈阳的网店销售异常火爆,在某宝网上的搜索引擎中,记者输入 " 方便火锅 " 发现全国有 5000 左右商家在出售,在沈阳也有近 200 个商家在出售这种食品。记者发现,这种火锅的在沈阳销售的平均价格在 25 元左右,最便宜的不到 20 元,价格高的超过 30 元。记者看到,在位于沈阳的一家零食网店里,一款四川成都生产的某品牌的麻辣牛肉懒人随身锅近期的销售量达到 4784 份,这款方便火锅 375 克装的售价为 32.8 元,保质期为 6 个月。

网店在线客服介绍,这款火锅非常方便,内含底料包、蔬菜包、粉丝包、牛肉包、醋包和芝麻油包,还有一个发热包。不插电、不用火、不刷碗,只需倒入一杯冷水等 15 分钟,就能吃到爽辣可口的火锅了,火锅里的食材丰富有腊肠、鲜牛肉、土豆、粉丝、藕片、还带、竹笋和木耳等。客服人员向记者介绍,方便火锅价格不同,主要差别在荤菜包,没有荤菜包的价格在 20 元以下,有牛肉和肚的售价有的将近 40 元。

在另一家网店,四川成都生产的某品牌纯蔬菜火锅正在热销,重量 340 克,售价 26.9 元每份,保质期也是 6 个月。近期销量也超过 1000 份,网店客服告诉记者,从两个月前,这款方便火锅开始畅销,销售的非常好,还有不少回头客。" 方便火锅比方便面营养得多,这里有好多蔬菜,而且操作也方便,不少单身的年轻人都是成箱买的。都是正规厂家出品质量可以保证。"

全国尚无统一生产标准

方便火锅作为一个新兴品类,目前还没有统一的国家标准和行业标准。记者查询发现,国家食药监总局发布的 2016 年版《食品生产许可分类目录》中,方便食品包括方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝等,并没有方便火锅。

而辽宁省食药监局工作人员也表示,辽宁目前也没有制定有关方便火锅的生产许可条例。" 生产许可一般都是食品的产地制定,方便火锅四川、重庆产的比较多。我们辽宁目前还没有相关的条例。" 不过,今年 8 月成都市食药监局正式发布《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案 ( 试行 ) 》,对制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输等作出了明确规定。

按照《方案》规定,进行方便火锅生产须具备四项基本条件。一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包(蔬菜制品或肉制品)的生产加工能力,具备独立的加工车间和库房。二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。三是应设立独立的组合配装车间,并应设置相应的包材库房、配菜包库房、方便火锅成品库房等。四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。如确需加入须低温或冷冻储存的食品成分,则应制定存储、运输、销售等过程中的温度控制制度并配备相应设备设施。

自热存在安全隐患

针对方便火锅倒入冷水可以自热,昨日,记者咨询了东北育才学校的化学教师王晓舟,王老师表示,她注意过方便火锅的发热包成分有铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等。生石灰遇水反应生成氢氧化钙,这个过程是放热反应,碳和铁粉铝粉遇氧气氧化也发生放热的反应,但这时候的炭容易发生不完全氧化生成一氧化碳。遇水遇氧瞬间放出大量的热,如果出现包装不严的情况,在运输过程中氧化受潮的确容易出现安全隐患。如果消费者使用时,包装的排气孔被堵住或者制造时没有完全打开,而瞬间放热,的确容易发生小型爆炸烫伤人的情况。

添加剂盐分高不易长期吃

昨日,沈阳二级公共营养师李鑫表示,随机在某宝点开了几款,保质期都是 6 个月,食材一般都是土豆、莲藕、笋片、豆制品、火腿、肉类为主,没有新鲜蔬菜,速食类食品中为了可以便于久放和提升口感,里面会添加大量防腐剂和香精,对于肝脏会加重负担。此外,添加剂可能分别起到增加颜色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能,这些添加剂按规定都是可以使用的;为了追求口感," 咸味 " 必不可少,如果调料包里含盐量过高,吃多了对血压也会有影响,所以不建议多吃。

不会对火锅店造成威胁

四川某方便火锅的生产厂家的负责人表示,作为一种工业生产形式,方便火锅的其他成本不会随着销量的倍增而倍增,只有食材成本会增加,因此方便火锅的利润将会大于餐饮,而人工成本比餐饮业低很多。有的人则表示,方便火锅的发明,对传统火锅店是一种冲击。昨日,辽宁省餐饮烹饪行业协会副秘书长张国玉表示,方便火锅和火锅店针对的是不同的客群,火锅店有自己的企业文化和服务有品质,有环境和氛围,到火锅店里吃火锅的顾客,追求的不仅有食材新鲜,还有可以边聊天边享受美食和服务。方便火锅虽然成本低,但主打的却是简单快捷,主要客群是想节省时间的人,所以并不会对火锅店造成威胁。记者发现目前在沈阳热销的方便火锅,主要采用线上渠道销售,沈阳网店中有的近期成交量达到近 5000 份。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论