小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

2017美食大辽网美食综合Samuel2018-07-09 09:33

自小暑节气后(今年的7月7日、上周六)

我国大部分地区都将逐步进入酷热的夏季~

顺应中华传统节气

又热爱美食的我们

最近应该吃点什么?

小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

小暑,是二十四节气之第十一个节气,也是干支历午月的结束以及未月的起始;

公历每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑。

(涨姿势了吧~)

暑,表示炎热的意思,小暑为小热,还不十分热。

意指天气开始炎热,但还没到最热!

(这意味着我们将面对更高的温度...)

那么,顺应节气,我们该吃点什么?

一、蒜苔烧黄鳝

小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

小暑时节最宜吃黄鳝! 黄鳝生于水岸泥窟之中,以小暑前后一月的夏鳝最为滋补味美。

俗话说,小暑黄鳝赛人参,蒜苔烧黄鳝更是将黄鳝的营养价值和味道口感体现到极致!

作法:

1.配料:黄鳝、蒜苔、泡姜、泡辣椒、大蒜

2.步骤:

(1)黄鳝用盐洗净,切寸段备用。

(2)蒜苔切寸断、大蒜剥皮、泡姜切片、泡辣椒切小段备用。

(3)将油烧热后,先放入花椒;炒出香味后,放入黄鳝翻炒;鱼肉变硬后,加入泡姜、泡辣椒后,继续翻炒。

(4)根据个人口味加入适量豆瓣酱、海鲜酱油、料酒,并加入开水,使其没过鱼肉。

(5)待汤汁与鱼肉持平后,加入大蒜、蒜苔,均匀翻炒。

(6)待汤汁收干、蒜苔熟透后,即可出锅。

二、糖醋藕丁

小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

民间素有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等,具有清热养血除烦等功效,最适合夏天食用。

尤其是糖醋藕丁!

晶莹剔透的外表、清脆香甜的口感,简直是这个季节的最佳拍档!

作法:

1.配料:藕、葱、白糖、水淀粉、耗油、白醋、生抽、老抽、盐

2.步骤:

(1)藕洗净切片、葱切成葱花备用。

(2)根据个人口味制作汤汁(推荐比例为5勺清水、3勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺耗油、半勺盐、半勺老抽)备用。

(3)准备一小碗水淀粉备用。

(4)油热后,将切好的藕丁放入锅中,一边倒入制作好的汤汁一边翻炒。

(5)藕丁变色后,加入水淀粉,继续均匀翻炒,待汤汁收干后,即可出锅。

三、三鲜馅饺子

小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

小暑有“吃新米”的习俗,俗语中也有“头伏饺子二伏面”的说法。

炎炎夏日,可能会出现食欲不振的情况。饺子,是传统食品中开胃的佳品。

三鲜馅饺子更是给夏天带来了一份清凉~

馅料作法:

1.配料:韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、面粉、食用油、鸡精、盐、酱油。

2.步骤:

(1)韭菜洗净切碎、鸡蛋打散备用。

(2)粉丝用热水浸泡后,再用冷水控干、切小段备用。

(3)将鸡蛋煎熟备用

(4)将备品放入配料盆中搅拌,撒入虾皮、食用油、适量盐、酱油,继续搅拌均匀即可。

四、薏米红豆莲子粥

小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

小暑之后,天气会越来越炎热!

这时候来一碗煮的软软糯糯的薏米红豆莲子粥,颗颗红豆外表饱满丝滑;内部水分充足,口感沙沙绵绵;再配上冰糖的清甜,不要太好吃哦!

同时还能生津止渴,简直是夏季吃货朋友们的最佳伴侣!

作法:

1.配料:薏米、红豆、莲子、冰糖

2.步骤:

(1)将准备好的食材洗净后,倒入炖锅中加入没过食材2-3厘米的清水,开中火炖煮。

(2)水烧开后,加入冰糖,转小火慢炖。

(3)每隔15分钟,开盖搅拌一次

(4)60分钟后,薏米、红豆和莲子已经熟透,一锅美味的薏米红豆莲子粥大功告成了。

五、红焖羊肉

小暑过后,热爱美食的你要吃什么?

小暑后,自古有“吃暑羊”的说法。

古人的智慧真是不可小觑!本以为炎炎夏日,会对油腻的肉类提不起兴趣。但是这一道红焖羊肉,真真是让人爱不释手!

焖出来的羊肉,一点都不油腻,本身膻味也都散去!留下的是汤汁的鲜美和入口即化的口感~

每一口咬下去都是丰盈的满足感!果然人类是肉食动物!

作法:

1.配料:羊肉、淀粉、生姜、大蒜、大葱、小葱、卤料料酒、豆瓣酱、干红辣椒、盐、胡椒粉、味精

2.步骤:

(1)将羊肉洗净沥水,备用。

(2)备一大碗加盐和水,搅拌直至均匀。

(3)生姜、大蒜切片,大葱切断,辣椒切碎,小葱切为葱花,备用。

(4)先将油加入锅中,油热后,下大葱、姜蒜、卤料翻炒。

(5)炒香后,加入羊肉,直至羊肉变色,加入料酒、豆瓣酱、酱油翻炒。

(6)加水,同时加入干红辣椒,大火煮沸。

(7)沸腾后,转小火,盖上锅盖焖半小时。

(8)开锅后,加入盐、胡椒粉、味精、淀粉水搅拌几次,直至均匀,即可出锅。

小暑后

暑气蒸腾、

万物浮躁。

唯有美食才可对抗这炎炎热浪

在美味中,感悟每一刻美好的当下,享受每一时旺盛的生命。

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