吃货最爱的辽宁美食台历

2017美食大辽网美食综合2018-10-17 09:56

一月辽宁美食

冬季的冗长使辽宁的家家户户都会囤积食材的习惯。酸菜、大葱、土豆等陪伴着人们度过每一个长夜,也组成了一个又一个东北菜肴。
杀猪菜>>

吃货最爱的辽宁美食台历

东北农村每年接近年关杀年猪所吃的一种大!炖!菜!把刚杀好的大块猪肉放进锅里煮熟后切成大片,再放入锅里边煮边往里面放酸菜,加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。
地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”;另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”,这种猪才有最纯正的天然肉香。“杀猪菜”里面最具代表性的,莫过于以下几味——蒜泥白肉、蒜泥护心肉、柴骨肉也作拆骨肉、酸菜炖白肉血肠。

二月辽宁美食
二月的辽宁是热闹的辽宁。浓厚的春节气息充满了大街小巷,家家户户也为过年准备年货忙碌着,所以这个时候的辽宁美食就是辽宁人在过年时最喜爱的食物。
新民血肠>>

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农村过年时,好多人家都会制作血肠。其中最有名气的当属新民血肠,它的制作在当地已经有着上百年的历史了,新民血肠肠衣厚,血肠经过精细调味后灌制。在我们东北,把酸菜、白肉、血肠一摆出来,浓浓的年味儿,也就出来了!

沈阳不老林>>

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大家都知道,沈阳特产不老林糖,那可是春节必备,串门时候几乎家家都有它的存在,平时不爱吃甜食的,过年也来上一块,讨个喜气!

三月辽宁美食

东港大黄蚬>>

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黄蚬子学名青柳蛤,营养价值颇高。黄蚬子外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。黄蚬子一年四季都有,开春了的黄蚬子还不错哦!

四月辽宁美食

营口虾爬子>>

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“虾爬子”,也就是南方所说的皮皮虾。味道属营口一绝,以活虾爬子配以各种佐料入味而成,活做而生吃,是营口一大特色菜,属营口一绝。卤虾爬子也是一绝,不过得肠胃好的小伙伴儿来挑战!

五月辽宁美食

本溪山野菜>>

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本溪县山高林密,盛产山野菜。山野菜品种有蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、大叶芹等近80种。本溪县的山野菜完全生长在深山之中,绿色健康,口味纯正,而且富含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和等多种矿物质和微量元素。春食山野菜,已成为当地民俗,因此在山野菜制作上极具特色。

小南沟桑葚>>

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每年4~6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。小南沟桑葚是辽宁省葫芦岛市连山区虹螺岘镇南沟桑葚园的特产。南沟桑葚“果大、色亮、味甜、口感好”,正是凭借此特色,南沟桑葚驰名省内外。

六月辽宁美食

阜新红袍杏>>

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红袍杏原产阜新县国华乡,属地方优良品种。其果实有早熟的特点(约在6月20日左右),成熟时果面呈红黄色,果肉呈红袍杏的杏果中含多种有机成分和人本所必需的维生素及无机盐,是一种营养价值较高的水果。

杏果还具有医疗作用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,有生津止渴、润肺化痰、清热解毒等作用。杏肉除了供人们鲜食外,其加工产品如杏脯、杏罐头、杏干、杏酱等早已驰名中外,在东南亚、欧美市场上倍受人们青睐。

旅顺大樱桃>>

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旅顺口区位于辽东半岛最南端,三面环海,气候宜人,风景秀丽,是世界最适宜大樱桃生长的地区之一。旅顺口区大樱桃栽培历史悠久,素有“中国大樱桃之乡”之美誉,以其独特的地理位置和气候条件成为我国乃至世界大樱桃最佳栽植区之一,种植面积已超10万亩,结果面积5.8万亩,总产量近3万吨,栽培品种达70余个。旅顺大樱桃因其色泽艳丽、营养丰富、口味甜美深受广大消费者喜爱。

七月辽宁美食

庄河蓝莓>>

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2002年,庄河开始引种试栽蓝莓,获得成功。目前庄河已发展蓝莓1.8万亩,其中结果面积0.5万亩,年产蓝莓2500多吨,产值1亿多元,并选育出北陆、蓝丰、北村三大主要栽培品种,形成了桂云花、吴炉、大郑、大营四大生产基地。庄河蓝莓的栽培面积、栽培品种均居东北地区县(市)之首,并荣获“中国蓝莓之乡”的荣誉称号。

本溪香菇>>

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香菇是本溪特产,属食用人体必需的多种氨基酸,不仅味道清香,鲜美异常,为调羹作菜之佳品,而且具有降低胆固醇、清肺解毒,抑制癌细胞发展等功效,是世界上新型保健食品。

耿庄大蒜>>

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耿庄大蒜特点是大蒜紫色,蒜头肥大且瓣大而均,每头4-6瓣,蒜头重量50g左右,皮较厚,耐贮性能强。耿庄大蒜,辛辣味浓,蒜汁稠粘、捣后一夜不泻汤、蒜汁滴碗成块,是其它纯白杂交蒜所不具有的,且营养十分丰富。据权威机构测试,耿庄紫皮大蒜富含蛋白质及人体所需要的各种氨基酸和矿物质而闻名避尔,耿庄大蒜具有极强抗氧化功能,含锌量和含钙量分别是其它纯白杂交蒜的20倍和10倍。具有防癌、抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病与保健作用。

八月辽宁美食

丹东艳红桃>>

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丹东宽甸河口盛产艳红桃,艳红桃个大,味甜,汁多,成熟的艳红桃单个桃子可达一斤以上,艳红桃又称燕红桃,原名绿化9号,又叫九号大桃,在河口地区种植历史悠久,蒋大为所唱的《在那桃花盛开的地方》就是指的宽甸河口,而盛开的桃花,自然就是艳红桃的花。艳红桃桃花一般在5月1日前后盛开,果实一般在8月20日左右成熟,采摘期较短,一般在20-30天左右。

辽西苹果>>

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辽宁,人称“苹果之乡”。这里出产的苹果素以质优量大、味美耐贮而驰名中外。苹果产量曾长期居全国首位。目前全省苹果产量约占全国总产量的四分之一,出口量占全国出口苹果总量的四分之三以上。

铁岭榛子>>

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铁岭有“中国榛子之都”美称,它不同于美国大榛子,美国大榛子粒大但油而不香,铁岭榛子小却非常香。铁岭榛子是经过晾晒,在去掉外皮,然后经过水漏把空的去掉在炒熟(炒熟后有些会自然开口),就是当地所说的水漏+开口了,最后加上包装就是市面上卖的铁岭榛子。

辽河口文蛤>>

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文蛤,又称蛤子,是一种属于瓣鳃纲的滩涂贝类,盘锦、大连、丹东等市沿海都有生产。文蛤的贝壳大、质地厚,略成三角形,十分美观:壳的内侧为白色。文蛤的肉体肥大,色乳白。蛤肉中含有丰富的蛋白质和维生素。文蛤在唐代为“贡品”,文蛤肉营养丰富,可加工成味道极鲜的蛤子干。文蛤的壳可以入药。现在已成为人们经常食用的海产品之一。辽河口附近的大洼县近海滩涂所产的文蛤名闻名遐迩,有“天下第一鲜”之称。

辽宁盖州巨峰>>

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巨峰葡萄,属中熟类、四倍体品种,欧美杂交种,原产日本。该品种果实成熟时果穗上的果粒应着生一致,粒重10-14克,紫黑色,果粉多,汁多有肉囊,味甜酸,有草莓香味。

九月辽宁美食

盘锦河蟹>>

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盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地,素有“蟹都”之称,这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。盘锦河蟹有多种食法,或蒸或煮,亦可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鲜美。每年中秋节时候的盘锦河蟹是最肥的了,坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香,让人心神愉悦。

梭子蟹>>

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梭子蟹是辽宁沿海所产经济价值最高,产量最大的海产蟹类。营口、大连、丹东等地皆有分布。捕获的梭子蟹除供鲜食外,还常常加工成蟹肉,蟹籽、咸蟹、蟹酱、醉蟹等众多品种供内地人们品尝,蟹肉美,烧菜、调汤,食味绝佳。蟹酱鲜香,蟹黄营养丰富,为高级调味品,蟹壳可制成纺织品浆料,还可提取几丁胺。东港海域的梭子蟹由于生长环境水温较低,故周期较长,比其他海域及养殖的梭子蟹肉质更加鲜美,盛名享誉国内外。

营口对虾>>

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营口渤海出产的虾,个体大、肉质鲜嫩、味道鲜美,营养丰富,是一种珍贵的海味。它是国内外普遍喜食的一种海产品,在国际市场素有盛名。
渤海湾,风平浪静,波澜不惊,水温相适,利于对虾的栖息和繁殖,特别是淡水入海,泥沙淤积,饵料丰富,成为虾产卵、孵化和生长的良好场所。每年三月以后,北方的海水渐暖,去黄海南部深海过冬的虾,便成群结队向北部回游,绕过山东斗岛东端,进入渤海湾,然后散游在浅海中产卵繁殖。

辽宁纸皮核桃>>

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核桃又名胡桃,有“木本油料王”之称,它在辽宁已有近300多年的栽培历史。辽南、辽西均有分布,而以朝阳、绥中、复县为多。辽宁栽培的核桃品种甚多,其中最负盛名的薄皮核桃,其特点是薄壳光滑,种仁易取,出仁率高达50%,选育而成的“辽核一号”“辽核二号”“辽核三号”等新种薄皮核桃更是青出于蓝而胜于蓝,它壳薄如纸,指捏即破,故称纸皮核桃。

康平地瓜>>

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康平地瓜是辽宁省沈阳市康平县的特产。地瓜,又名山芋、红薯、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

丹东板栗>>

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丹东板栗产于辽宁省丹东市。丹东板栗栽培始于明末清初。果称栗子,可生食、糖炒、烘食,还可制罐头,磨粉制糕,调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素,营养和经济价值很高。2006年12月,国家质检总局批准对丹东板栗实施地理标志产品保护。

鞍山南果梨>>

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南果梨俗称安果梨,属于秋子梨系统。南果梨最大的特点是,不管闻着还是吃着,都能感受到浓浓的酒香,这是因为南国梨成熟时果肉会自然发酵,也只有发酵后的南国梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时,便到了南国梨最好吃的时候。这是不仅能感受到这南国梨的美味甘甜,更有如印了醉人的美酒。而这一特点在其它的水果中还没有发现。梨子亮黄色的外形上面的红晕,恰似一位美丽的妙龄少女偷偷地喝了酒而在脸上起了绯红。

十月辽宁美食

朝阳大枣>>

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朝阳县大枣已有近千年的栽培历史,被国家农业部授予“中国大平顶枣之乡”称号;这里生产的大枣色泽鲜艳,状如玛瑙,肉厚清脆,酸甜适度。朝阳县的大枣品种以大平顶枣、小平顶枣、凌枣、三星大枣和大铃铛枣等当地优良品种为主,主要分布区在大、小凌河流域的24个乡镇境内。

辽中寒富苹果>>

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新农寒富苹果,辽宁省新民市特产。新农村乡素有“辽宁省寒富苹果产业第一乡”的美称,新农寒富苹果,果实酸甜可口、芳香扑鼻、风味优美,富含糖、酸、果胶、钙、铁、磷以及多种维生素;耐贮性极强,在一般土窖内贮藏8个月,不皱皮,不变质。

盘锦大米>>

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盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称,又被称之为“辽河金三角”。由于所处地区为温暖湿润的海洋性气候,有极为合理的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育籽粒成熟,有甘甜纯净丰饶若乳的西辽河水灌溉,又无“工业三废”污染,特别是具有偏碱性土壤所特有的生长优质粳米的特性等得天独厚的有利条件,因而生长出的粳米直链淀粉含量低,韧性强,口感好。对盘锦土壤的检验结果还发现,盘锦土壤中氯离子含量较大这会使大米淀粉在糊化过程中形成了一种油状的薄膜,使盘锦大米外观更亮,口味更好。

十一月辽宁美食

丹东大草莓>>

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辽宁东港被称为“中国草莓第一县”,进行草莓生产已有百年历史。沿江沿海的湿润气候、地处北纬40度等客观条件为东港草莓提供了优质的生长环境。东港草莓芳香味浓、品质优良,远销美国、韩国、日本、新加坡等国家。 辽宁丹东气候温暖,雨量充沛,十分有利于草莓的发展。全市草莓生产面积已近10万亩,草莓总产量15万吨。是全省乃至全国草莓生产的重要基地。

十二月辽宁美食
十二月的辽宁气温始终处于零下,这样的气候条件,也促使了很多食物不多发酵。形成了许多只有在辽宁才能吃到的美食。
本溪冻梨>>

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冻梨是本溪地区主要冬季水果之一,是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食,化透的冻梨,甜软多汁,清凉爽口,饭余酒后,吃上几只,颇为惬意。


oh,还有不按照季节上线的辽宁各种特产>>老边饺子、大连虾酱、咸鱼大饼子、李连贵熏肉大饼、马甲烧麦、老四季抻面、张久礼

烧鸡、炒焖子、牛庄馅饼、台安炖大鹅、岫岩羊汤、抚顺麻辣拌、小市羊汤、丹东炒叉子、葱花缸炉、盘锦泥鳅、宽甸鸭绿江鲤鱼、喀左烤全羊、喀左饹馇……(欢迎补充)

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