安利的这些酸奶你都喝过吗?

2017美食大辽网美食综合2018-11-01 10:50

最近被种草了很多酸奶,这次我们去超市选取了一些种草率较高的酸奶进行测评,并从多种维度分析,教你如何选购一瓶好酸奶。

针对市面上售卖的酸奶种类,我们大致可以从两种维度上做分类:

低温酸奶和常温酸奶

安利的这些酸奶你都喝过吗?

低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。大家都知道,酸奶里面的乳酸杆菌的含量才是酸奶真正的价值所在。因为乳酸菌必须冷藏保存,一旦脱离冷链,就会死,也就失去了酸奶应有的功效,所以常温酸奶里的乳酸菌是非活性的,也就是死的。不过即便没有乳酸菌,常温酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然是很有价值的营养成分。
因此,如果你想要活菌,就要购买低温酸奶。另外,酸奶出厂之后,活性乳酸菌含量是一直降低的,应尽量买刚出厂的酸奶。

发酵乳、复原乳和风味发酵乳

安利的这些酸奶你都喝过吗?

发酵乳:以生牛乳为原料,经杀菌,发酵而成。
复原乳:以乳粉加水勾兑还原而成的牛奶为原料发酵而成。
风味发酵乳:80%以上的生生牛/羊乳为原料,添加其他原料发酵,添加蔬果,添加剂,谷物等。
使用了复原乳的酸奶,虽然说是营养几乎不会损耗太多,但其实商家使用复原乳的主要目的还是为了降低成本,复原乳使用与保存的成本相比生牛乳要低得多,在高温过程中也一定会损失相当数量的营养物质,所以,还是不建议购买的!

凝固性酸奶和搅拌型酸奶

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凝固型:先灌装然后放在发酵库中发酵
搅拌型:在发酵罐中发酵后破乳翻缸灌装
二者在营养价值上没有太大差别,后者通常会进行二次配料,添加果肉、香精等调香、调味。

关于添加剂
酸奶中的添加剂主要包括:
用于调节浓稠程度和稳定性的增稠剂、凝固剂
用于增加蛋白含量的乳清蛋白粉、蛋黄粉等
用于调节醇香口感的炼乳、稀奶油等
添加剂无罪,他们其实通常是友善的,但是可以确认的一点是,如果酸奶不使用食品添加剂,那么其奶源质量通常是比较好的。
那么真正影响一杯酸奶的健康程度的到底是什么?
答案是:糖和脂肪。
一杯含糖和脂肪量较高的酸奶必然会给身体带来较大的负担,如果你是为了健康而喝酸奶,那就真的需要好好研究一下成分表了。另外,酸奶的蛋白质和钙含量都应当放入考核范围之内,理性选择营养又健康的酸奶。


好了,科普完毕,下面开始正式的测评啦!
1.明治保加利亚式酸奶丰富果肉型

安利的这些酸奶你都喝过吗?

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浓稠度:★★★
甜度:★★★☆
奶香度:★★★
评价:
有一点香草冰淇淋味儿味道很浓郁,满满的是香精味儿。从配料中可以看出加入的是芦荟果酱而非新鲜芦荟果肉,并且加入了大量的食品添加剂,满眼都是红色!糖分(碳水化合物)也较高(14.4克/100克),非常不推荐购买!

2.明治保加利亚式酸奶清甜原味

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开盖后还有贴心提示正确的保存方式▲

安利的这些酸奶你都喝过吗?

浓稠度:★★★☆
甜度:★★☆
奶香度:★★☆
评价:
有点像布丁,块状的,像自家做的酸奶。口感不顺滑,像豆腐渣,偏酸,很天然的味道。除了生牛乳和脱脂乳粉,还加入奶油、乳清蛋白粉等,因此蛋白质含量相当高(3.7克/100克);没有其余添加剂,保质期也较短,属于比较健康的酸奶,推荐!

3.简爱原味高蛋白酸奶

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全场颜值最高酸奶!看着就很清新脱俗,还特直白,瓶子正面就印着“生牛乳,糖,牛奶蛋白,乳酸菌,其他没了。”的字样,明摆着要和其他的酸奶分开来。


浓稠度:★★★★
甜度:★★★☆
奶香度:★★★☆

评价:
口感或者说质地很好,十分顺滑,入口香甜,但回味不完美。看起来很单纯的一瓶酸奶,实际能量和蛋白质含量高得惊人,尤其是蛋白质含量甚至是很多酸奶的两倍!小瓶灌装还是比较科学的。可能正是因为牛奶蛋白的加入量较多,导致口感上非常醇厚,甚至有些干,没有什么回味的余地。

4.新希望原态酪乳

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新希望的呼声也很高,这个牌子或许你没听过,但是你一定对全国各地的“XX记忆”并不陌生,基本都是新希望出品。

浓稠度:★★★
甜度:★★★☆
奶香度:★★★★
评价:
很稀,但奶香超浓,不是很甜。伙伴们一致评价奶香味很浓!看一下配料表就知道了,为了保证醇香风味,这款酸奶也加入了稀奶油和鸡蛋蛋黄粉,并加入了其他食品添加剂,能量较高但蛋白质和糖含量不高,总体来说是一款比较平庸的酸奶,喜欢浓郁奶香的建议尝试。

5.悠纯俄式烤酸奶

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都说俄罗斯简直是酸奶天堂,种类繁多且样样都好吃,但是当俄式酸奶到了中国,就不一定是那么回事儿了。

浓稠度:★★★☆
甜度:★★★☆
奶香度:★★★
评价:
第一口很像小时候吃的喔喔奶糖,回味有点苦涩。含糖量超标!白砂糖、葡萄糖、稀奶油等都是高热量添加物,且不说口味,光是看热量就让人恐惧啊,总体来说还是不推荐的!

6.艾美牌菠萝风味发酵乳

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一副瑞士进口酸奶的模样,看包装应该还不错的样子,并标榜是低脂酸奶。

浓稠度:★★★☆
甜度:★★☆
奶香度:★★★
评价:
有菠萝果粒,酸度高,虽有创新,但不是很喜欢!脂肪含量很低,但是似乎厂家是有脂肪不足糖来弥补的意思,16克的糖是什么意思!还想试图用菠萝的酸味去掩盖甜味,虽然成功蒙蔽了很多伙伴的味蕾,但是成分表不会骗人!这是无法忽视的问题!不推荐。

7.艾美牌杏果风味发酵乳

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浓稠度:★★★★
甜度:★★★☆
奶香度:★★★

评价:
果粒味很浓,但不是纯正的果味,调料加多了,是小时候一种零食的味道。这次杏果味的没有了酸味去掩盖高糖的甜味,伙伴们集体反映,竟然还吃出了小时候劣质零食的味道,添加剂含量种类也是繁多,总之,这两款低脂酸奶我们不推荐!

8.和润草莓桑葚低脂酸牛奶

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另一款标榜低脂的酸奶,饭醉菌买到的是草莓桑葚和芒果黄头口味的,都是340克的满满一大杯。

淡淡的紫色混合着零星的果肉,看起来就很好喝的样子。

安利的这些酸奶你都喝过吗?

浓稠度:★★★☆
甜度:★★★★
奶香度:★★☆
评价:
蓝莓味,好吃,基本没有奶味。比起明治的芦荟,和润的这款水果酸奶加入了真实的果肉,但同时为此付出的代价就是会加入大量添加剂来维持稳定和新鲜。生牛乳含量只有80%,相对较少,因此甜味盖过了酸奶的奶香味,虽然热量不算高,但这样一大杯下去,总热量也是不可忽视的,喜甜的小伙伴可以偶尔买来解解馋,不建议长期食用。

9.和润芒果黄桃低脂酸牛奶

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浓稠度:★★★
甜度:★★★★
奶香度:★★
评价:
奶香被果香覆盖住了,很酸爽相对上面的草莓桑葚味,芒果黄桃味的这款热量和糖分要更低一些,但同样添加剂含量较多,不建议长期购买食用。

10.和润日式酸奶

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浓稠度:★★
甜度:★★★☆
奶香度:★★★
评价:
这个颜色我以为是个假酸奶,不太喝得惯.据说日式酸奶都有一种养乐多的味道,果然如此,这种质地极稀的酸奶伙伴们表示喝不惯!添加剂含量倒是比较单一,蛋白质含量较低的同时糖分较高,因此这款酸奶我们不推荐购买!

11.和润双歧清清发酵乳

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浓稠度:★★★☆
甜度:★★★☆
奶香度:★★★☆
评价:
入口甜,回味酸,酸和甜分段较明显。配料表非常干净,除了牛奶、糖、益生菌类,只额外添加了牛奶蛋白,这才是真正单纯的一瓶好酸奶,糖分和蛋白质含量都适中,适合长期饮用。

12
卡士餐后一小时风味发酵乳

安利的这些酸奶你都喝过吗?

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终于轮到同伙们心心念念的卡士了,各路网红一波接一波地安利他家的酸奶,作为专业研究吃喝的小编怎么能不知道呢!

浓稠度:★
甜度:★★★
奶香度:★★
评价:
一股清流,可能更解渴……这款包装看起来很科学严谨并带有一丝高大上的酸奶,倒出来的时候稀如流水,完全没有一个酸奶的样子,配料表显示乳含量80%,排第二的是水,那可以推算,这瓶酸奶可能近四分之一都是水,且营养成分平庸无奇,不过值得一提的是,该品加入了水溶性膳食纤维,有降低餐后血糖的作用,所以说“餐后一小时”的名字确实是有来头的,只可惜不能满足大多数人对于酸奶的需求,如果是为了健康着想且不喜欢浓稠口感的话,可以尝试一下。

13.卡士鲜酪乳原味发酵乳

安利的这些酸奶你都喝过吗?

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卡士最经典的酸奶之一,荣获很多美食博主的好评。

浓稠度:★★★★
甜度:★★★☆
奶香度:★★★
评价:
糖分不高,但大家都只尝出甜味,酸味很淡,口感非常醇厚,可以说是全场直观感受最佳的酸奶了。但是深究配料表,可以看到炼乳、稀奶油以及一系列添加剂,脂肪含量也较高,嘴馋还易胖的同志请收回你的手,爱是克制。

14.卡士鲜酪乳椰果果粒发酵乳

安利的这些酸奶你都喝过吗?

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浓稠度:★★★☆
甜度:★★★☆
奶香度:★★★☆
评价:
奶味很重,若隐若现的椰子味,但回味怪怪的。和原味成分基本一致,额外添加了椰果果酱,喜欢椰子口味的不能错过,其余营养成分都比原味的略低一些,总体差别不大,可以尝试。

15.卡士原态酪乳

安利的这些酸奶你都喝过吗?

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也是卡士的,小小一罐非常可爱,从包装看就很醇厚的样子。

浓稠度:★★★★☆
甜度:★★★☆
奶香度:★★★☆
评价:
入口柔滑,奶味重,甜度有点高.和明治的那款同样是凝固型酸奶,但口感上是完全不同的,明治的更像是自家做的酸奶,稍微搅动一下就像豆腐渣一样,而卡士的这款更像布丁的口感,浓厚香醇,当然,看了配料表你就什么都明白了,没有加一滴水,才能做出如此醇厚的凝固型酸奶,稀奶油、蛋黄粉、果胶明胶等添加剂样样不能少,好喝还是要付出代价的!

16.如实无添加剂发酵乳

安利的这些酸奶你都喝过吗?


酸度:★★★★★
甜度:★
奶香度:★★★☆
评价:
对于这款酸奶,小编只能说真的是一言难尽!第一眼看到它,就被它简单明了的包装所吸引,名字也很好听——如实。主打的是无添加发酵乳:只有牛奶和发酵菌种。像小编这种泡在醋罐子里长大的娃,依然被它朴实的酸度吓到了,第一口真的是又酸又涩,就连平时最喜欢的动作舔盖儿都变成了一种负担! 随酸奶赠送了一包槐花蜜,整包加进去虽然稍有改善,但依旧比普通酸奶酸很多!!喜欢养生追求健康品质的胖友可以尝试一下,嗜甜的你请慎重!

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