辽宁学校食堂办“明厨亮灶”工程 后厨将透明化

目前,辽宁省正在开展的“明厨亮灶”工程。截至6月20日,全省学校食堂开展明厨亮灶共1173家,占学校食堂总数14.7%。沈阳市开展明厨亮灶改造工程餐饮单位478家,其中学校342家。

据介绍,实施“明厨亮灶”工程,就是将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、食品库房等关键部位和重点环节,通过开放式厨房、透明玻璃隔断或视频方式展示给消费者,使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”,使消费者一目了然掌握后厨的管理情况,以接受社会各界的实时监督。

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[责任编辑:wystephenli]

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