吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

城市厨房大辽美食综合2018-03-26 17:04

算一算老佛爷一行三人穿越至《城市厨房》也有一阵时日了,品过了美味新奇的泰国菜和西餐,老佛爷突然说她有点怀念在宫里吃的铜火锅了。大显在华润铁西万象汇中经过一番打探,带着老佛爷前往了路人推荐的陈火锅,品尝了店里的特色火锅美食并邀请主厨刘宗爽前往城市厨房为大家介绍火锅文化。

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

离老远就看见上期意外“失踪”的宗艺早已在厨房里候着了,见到老佛爷大吐苦水,说自己一不小心又穿越了,还差点把自己穿丢了。为了安抚小宗艺,老佛爷安排大厨赶紧把刚才的藤椒鱼头火锅再给做一遍。

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

每天限量的现宰新鲜胖头鱼,选取营养价值最高、肉质最活最鲜美的鱼头,加入湿淀粉和适量调味品进行腌制,下锅煮出来的鱼肉既有滋味还不容易碎。底料采用每天凌晨现采的新鲜泰椒和从峨眉山脚下空运至沈阳的鲜藤椒,再加入陈火锅秘制的藤椒油料,倒入牛奶般浓郁的猪骨老汤,鲜香麻辣的香气刺激着鼻腔,口水也不由的流了出来。

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

大厨还告诉我们吃藤椒鱼头锅讲求的是先喝汤,汤汁以麻为主、以辣为辅,先喝一口汤让口腔和肠胃先适应一下稍微有点呛的味道,再吃鱼头的时候不容易被呛到。

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃火锅一般都要沾调料,然而这款火锅吃的却是原汁原味。沾着藤椒鱼汤吃着藤椒鱼肉才能把鲜美的口感完美的体现出来。鱼头需要文火慢炖,既保留了鱼肉的完整,又把藤椒和辣椒的味道慢慢渗入到鱼肉之中。

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

在等待鱼汤熬好的时候,老佛爷瞄上了一旁的辣椒。大显放话自己要生吃,你猜辣椒到底辣不辣?

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

最终熬好的鱼汤满是藤椒的麻和鱼头的鲜,配上清新的的黄瓜片还有滑嫩的鱼肉,让老板娘非常满意,将腾讯·城市厨房推荐特色餐厅的奖牌颁给了陈火锅的大厨。

吃不到火锅底料主持人竟生吃辣椒……

城市厨房每周五晚19点,我在铁西华润万象汇准备了天下美食,只等你来。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论