香港电影里那些难忘的美食~

2017美食大辽网美食综合2018-05-17 16:25
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作为一个不折不扣的吃货, 每每看到电影电视的美食双眼都会发光,口水流个不停,尤其是香港电影,说起香港电影相信大家都不陌生,香港可是世界第三大电影出产地,即使不会听粤语也会认识梁朝伟对吧?

"情与义,值千金”----香港电影的精髓,可以用这六个字概括。与大陆电影偏好宏大叙事的印象、以及台湾电影稍显晦涩小众的观感相比,香港电影最常从小人物的个人拼搏出发,叙写或刀光剑影快意恩仇的武侠江湖,或喋血街头险恶横生的黑社会故事,或踽踽难行的百姓辛酸,或皆大欢喜的家庭喜剧,表现传统或当今香港社会人与人之间的「情与义」,而电影当中的港式美食更是将这种独有电影文化表现得淋漓尽致。

《美人鱼》里的乞丐鸡

香港电影里那些难忘的美食~

在周星驰的电影《美人鱼》中,有这样的一幕,林允与邓超在大排档吃乞丐鸡,有没有觉得很诱人,其实这是粤菜中的窑鸡。

香港电影里那些难忘的美食~

窑鸡,属于粤菜系,也是香港的美食之一。它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑裡后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

能吃到正宗的窑鸡地方并不多,毕竟工艺相对比较复杂,这种鸡肉色泽鲜美,香嫩入味,不湿不干,味道浓郁却不上火。

除了窑鸡以外,在香港电影中还有数不尽的美食。

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《食神》里的黯然销魂饭

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其实所谓的黯然销魂饭,就是有菜心叉烧和荷包蛋的饭,虽然简单却营养美味,可是港澳珠三角一带各大快餐店的必备款噢!

佛跳墙

香港电影里那些难忘的美食~

出现在电影《食神》里面的佛跳墙需要用内功对它进行加热~

佛跳墙为一种高档次的菜式,主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28 种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成,一般用于顶级的宴席上,作为吃货一生人能吃那么几次也就无怨无悔了~

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撒尿牛丸

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香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足,在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打!

《英雄本色》里的肠粉

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在《英雄本色》里,小马哥是与肠粉一起出现在观众面前的,反应了是肠粉一道具有市井代表性的街头美食。

肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

《旺角卡门》里的鱼蛋

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在《旺角卡门》里面张学友演的苍蝇哥在路边摆摊买鱼蛋的场景

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咖哩鱼蛋是香港人最爱吃最火爆的小吃之一,可以说未吃过港式鱼蛋等于从来没有吃过鱼蛋,当鱼蛋浸泡在咖喱汁里,咖喱的香辣味慢慢渗入鱼蛋中,并与鱼蛋本身的鲜味融合在一起,吃起来弹性十足!

《咖喱辣椒》里的云吞面

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在《咖喱辣椒》里,周星驰与张学友这两名小警察就是云吞面的忠实食客,甚至出现有外国人来吃云吞面,却没有港币的情况, 侧面反应了云吞面的受欢迎。

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云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。以煮熟的馄饨加上拌面混汤一起食用,是广东的一种特色小吃,也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。

《新不了情》里的钵仔糕

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钵仔糕是香港较为着名的小甜点,糕体晶莹雪白,表层油润光洁,细腻嫩滑,质爽软件而润滑,味甜洌而清香,吃起来有筋道,一点也不粘牙哦!

《盲探》里的臭肠

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在《盲探》里,它是刘德华最喜欢的美食,刘德华和郭涛在舞蹈学校楼下吃臭肠这段戏本来是没有的,是导演杜琪峰特意加进去的,那家「其记臭肠」他吃了几十年。

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臭肠是香港特色小吃之一,臭肠这个名字不免让许多人敬而远之,但与臭豆腐一样,它有着「闻着臭吃起来香」的本事。

香港电影里那些难忘的美食~

在电影《盲探》中,庄士敦(刘德华)在港岛厅吃鱼翅,庄士敦(刘德华)在港岛厅点最了昂贵的鱼翅、鲍鱼等菜式,令前来结账的司徒法宝(郭涛)大感肉痛。

《重庆森林》里的凤梨罐头

在王家卫的电影里,食物一直是个符号般的存在~

香港电影里那些难忘的美食~

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《月满轩尼诗》里的港式甜品

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在电影《月满轩尼诗》中,檀岛便是那间「净饮双计,净坐唔食三计」的茶餐厅,是阿来(张学友)与爱莲(汤唯) 经常相约光顾的食店。

香港电影里那些难忘的美食~

兰芳园是谭咏麟最爱的茶餐厅,里面丝袜奶茶名不虚传,来一份菠萝油也是不错的选择。

在香港电影中,我们频繁见到各色美食,很多这样的地点都在生活中真实地存在着,每一种美食都成为电影中独特的唯一。在这些电影中,你有没有寻访到香港曾经的记忆,如果有,那就背起行囊,来一次说走就走的旅行,在香港去寻找记忆中味道……(图文来源于网络)

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[责任编辑:wyhelenli]

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