探店|沈阳也能吃到正宗川味,客官,还不快来宠幸一下!

说到川菜,大家的第一反应就是满盆辣椒,香、麻、辣的滋味让人欲罢不能,今天小编就带大家了解一道川菜中特别有名的酸菜鱼。

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

这次,不出沈阳就能吃到正宗的四川味道啦,在铁西万象汇B2层新开了一家渔乐西游,是一家属于川人百味旗下的川菜馆。

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进店就被一排煮饭的电饭煲所吸引,有人会说这电饭煲有什么好看的呢,令人感兴趣的是上面的牌子,正在煮饭叫做修炼中勿打扰,煮好了叫做饭已熟打这锅。据说店里的电饭煲都是选用日本进口的,更有柴火的味道哦。

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店里的另一侧是带着墨镜的师徒四人,传说中师徒四人在西天取经的过程中取得了一本金牌酸菜鱼的真经之后就开了这家渔乐西游的店,他们的宗旨是好好吃鱼不打妖怪才有了现在的金牌酸菜鱼,在这样的一家充满了时尚潮流的店里吃饭也是一种享受呢,纵使七十二变,爱你永不变!

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小编刚坐下,服务员就给我们送上了洛神花茶,与普通洛神花不同的是,其中加入了陈皮,酸酸甜甜,特别开胃,而且美容养颜,还可以免费续杯哦!

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1.金牌酸菜鱼

金牌酸菜鱼就是渔乐西游家的招牌了,鱼有两种,一种是黑鱼,一种是龙利鱼。黑鱼口感鲜嫩,深受人们的喜欢;而龙利鱼要比黑鱼更软嫩,更适合老人孩子吃。除此之外,口味也分三种:香辣、麻辣、微辣,顾客可以根据自己的需要进行选择,不过小编还是最推荐香辣的!酸菜鱼汤选用猪大骨和老母鸡熬制三个小时以上的老汤,加入老坛酸菜、泡椒等各种秘料,不酸不辣刚刚好。

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吃酸菜鱼的时候要先呡汤,再吃鱼后送饭,渔乐西游家的酸菜鱼是在已有酸菜鱼的基础上做了改进,更符合北方人的口味,酸、麻但不太辣,这对不是很能吃辣的人是一种福音。再吃一口鱼,爽滑鲜嫩,可谓是入口即化,而且鱼本身处理的非常干净,完全不用担心有刺的问题,绝对吃的放心。最后再配上五常大米饭,柴火的香味扑鼻而来,让人不禁连连赞叹,鱼好吃,这饭更好吃啊!

2.爽口鱼冻

爽口鱼冻可以说是渔乐西游家的特色了,刚才在吃酸菜鱼的时候,小编发现黑鱼是去了皮的,那么这些黑鱼皮都去了哪里呢?原来它们就被做成了特色鱼冻。尤其是冷透了之后,口感微妙,半凝略冻,鱼冻上还有撒着的蒜蓉末,更有一番风味。

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3.女儿国麻辣豆腐(石锅麻婆豆腐)

渔乐西游家的菜名都很奇特,看这个菜名就知道了,这就是传说中的麻婆豆腐啦,这家店的麻婆豆腐可以用麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字形容,总之是一道必点的菜了。豆腐表面盖着一层红色的辣椒酱,卖相极佳,咬开之后豆腐嫩白而有光泽,还有香气扑鼻的花椒味,趁热吃不仅辣得人大汗淋漓,还让人胃口大开,增进食欲。

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4.口水鸡

这个是最值得推荐的菜了,口水鸡属于凉菜,佐料丰富。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。麻辣、鲜香、嫩爽,用来形容这道菜最恰当不过啦。而且吃口水鸡的时候蘸一口红油汤,好吃到嘴巴瘫痪不由自主流口水,口水鸡的下面还铺了一层黄瓜,如果觉得辣,来一根黄瓜清爽解腻最好不过了。

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5.二师兄被抓走了(粉蒸肉)

天啊!二师兄竟然被抓走做成菜了!没想到二师兄做成菜之后肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦......其实这道菜就是粉蒸肉,你猜到了吗?渔乐西游家的粉蒸肉嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,比较偏甜。

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6.红糖糍粑

饭后甜点必不可少,那就是红糖糍粑了。红糖糍粑在成都的大街小巷中都可以见到,小贩骑着自行车,后架上载着一个泡沫箱,里面就装着糍粑和黄豆粉。裹着黄豆粉,蘸一口红糖,入口甜香无比,口感细腻柔韧,芳香沁甜,暖暖的红糖甜浆将糯米糍粑紧紧包裹,仿佛真的在成都的街头走一走。

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7.酸梅汤

如果这顿饭还缺点什么,那么就是酸梅汤了,解腻解辣的必备单品,拍拍满足的小肚皮,画上了完美的句号。

要么辣,要么不辣,两毫米神功,不费吹灰之力,好鱼,吃俺老孙一锅!曾经有一份金牌酸菜鱼摆在我面前……但是我没有珍惜,等到了失去的时候才后悔莫及,尘世间最痛苦的事莫过于此。如果上天能够给我一个再来一次的机会的话,我一定要对酸菜鱼说:我爱你!如果非要在这份爱上加一个期限,我希望是我要吃酸菜鱼!一万年!

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[责任编辑:wyhelenli]

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