“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

2017美食腾讯大辽网2018-06-15 09:43

“岐王宅里寻常见,崔九堂前几度闻。正是江南好风景,落花时节又逢君。”

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

一周不见,大显竟然吟诗作对,抱着酒坛一饮而尽,黑色长衫尽显诗仙气质。

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

正奇怪大显为何有如此长进呢,原来是做了一个梦。

醒来正应景,大显和宗艺刚好在一家江南菜馆:枕水江南。看着这优雅的环境,大显似乎又要作诗,宗艺决定用对诗考考大显。

宗艺:“曾经沧海难为水。”

大显:“五彩拉皮吃到嘴。”

宗艺:“在天愿作比翼鸟。”

大显:“不如来盘老边饺。”

这哪里是作诗,完全是顺口溜啊。

服务员小姐姐及时的出现了,俩人才想起来要给老板娘找吃的,但是这一次不用特意了,这家看起来就不错!

酒足饭饱之后大显给美丽的服务员小姐姐送上了英雄帖,希望大厨来到城市厨房,为我们带来江南菜。

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

这一次来到现场的大厨可不一样,这一位可是枕水江南的研发大厨张立朋,为我们带来了两道菜:新徽州臭鱼和老上海葱油鸡。一老一新,能有怎样的碰撞,吃出什么样的口感呢?

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

新徽州臭鱼是选用新鲜海鲈鱼,采用秘制酱料,腌制48小时以上才能拿出来,臭鱼的味道跟臭豆腐差不多。

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

大厨向我们展示了改刀的过程,但是由于臭鱼腌制时间特别长,细心的大厨为我们带来了已经腌制好的臭鱼。

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下面就是炒制酱汁的过程了

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

最后将炒制好的酱汁撒在臭鱼上,这道菜就完成啦

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颜色鲜亮,鱼肉鲜嫩弹牙,蘸着酱汁格外好吃,虽然闻起来臭,吃起来真香啊。

老上海葱油鸡:这道菜是选用优质三黄鸡,在处理鸡的过程中,要在热水与凉水之间冷热交替几十次才能拿出来。大厨还是给我们准备好了处理好的三黄鸡进行操作。

“臭鱼”惊现城市厨房,老板娘怒了

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在切鸡的时候要注意力道,切好的鸡和整鸡形状保持一致才行。

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之后就是做葱油的过程了,火候的掌握很重要,要保证葱不倒,保持颜色鲜亮才可以。

这道老上海葱油鸡,味道十分清爽,鸡肉特别鲜嫩,就算只看颜色,这黄配绿也是让人食欲大开啊。

这两道来自南方的菜一下子就俘获了老板娘的心,虽然是臭鱼但是吃进嘴里的香味是无法形容的,还有老上海葱油鸡,这道美貌与美味并存的菜已让老板娘无法自拔。赶快颁发了牌子去享受美味啦~

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