沈阳舌尖美食空降现场!传承人大秀独门手艺!

2017美食大辽网美食综合2018-11-19 09:19

前几天大显跟水仙抱怨来城市厨房一年了还没吃过什么沈阳的经典美食。今天水仙为了满足大显的小愿望,特意邀请到了一位神秘大厨。他会是谁呢?

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他是来自马家烧麦的第六代传人田雨森。今天田师傅就将为我们带来舌尖上的沈阳味道—马家烧麦。

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行家一出手便知有没有!田师傅通过三个技巧“烫透,凉透,揉透”分分钟就把面和好了。面和好了,还差什么呢?馅料呀!馅大皮薄的马家烧麦,馅可是一大核心。

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只见田师傅依次倒入了味精、花椒水、酱油等,还有一点点白色的秘密武器—牛油。之后顺时针搅拌馅料。一瞬间盆里的牛肉像是被施了魔法,散发着阵阵香气。大显都忍不住凑上去闻一闻。

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你以为田师傅只有这些绝技?NO,NO,NO!!厉害的技能才刚刚显露,是时候展现真正的技术了。

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田师傅拿出自己的秘密武器—擀烧麦皮的专用工具。将擀好的薄皮摞在一起,一个褶一个褶的擀起烧麦皮。

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不到30秒,一摞厚厚的似雪花的烧麦皮就擀好了。水仙看此情景怂恿大显尝试一下田师傅的“神技能”。大显现场给田师傅出了个难题,让师傅用我们匠心营造的啤酒瓶擀烧麦皮。但田师傅怎么可能就此被难住,三下五除二一摞烧麦皮就擀好了。大显不得不感叹技能指数差距太大,于是拿起我们匠心营造,现场拜师学艺。马家烧麦的传承与坚守正不是匠心营造所提倡的匠心精神?就让我们以匠心敬匠人。

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虽然擀皮的技术我们暂时学不来,但是贤惠的水仙和宗艺跟田师傅学包烧麦可是学得有模有样。

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很快一盘有颜又好吃的烧麦在大家的欢声笑语中就完成了。

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最后,又到了颁牌环节~让我们共同举杯,将城市厨房特别推荐餐厅的牌匾颁发给马家烧麦。

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想要了解更多关于美食的故事,敬请关注每周五晚城市厨房!风里雨里我们在城市厨房等你~

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