东北人玩转全北 《城市厨房》揭韩国全罗北道神秘面纱

2017美食腾讯大辽网2018-12-10 11:19

非比寻常,城市厨房,我们在韩国开饭啦

全罗北道拥有千年历史积淀,是韩国传统气息最浓郁的城市之一。最经典的韩国传统文化代表,比如:韩屋、韩餐、韩纸等也大量集中在这,韩屋村是韩国被完全保存下来的韩屋村落。除了传统文化之外,这里还有征服了全世界人的美食:拌饭和韩定食。三位主持人在这里都有哪些故事发生呢?接下来我们一一揭晓。

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    为了让大家全年的了解全罗北道,节目组让三位主持人以抽签的方式,分成两组去发掘本地最佳游玩线路。最终,千年搭档宗艺和大显又抽到了一组,他们的发掘线路以吃喝玩乐为主:韩屋村——石板烤肉——壁画村——南部市场——韩屋村——全州乡校——全州拌饭节。主持人水仙就幸运多了,与节目组安排的神秘人Xman组队,一起去体验全罗北道的文化游玩路线:殿洞圣堂——豆芽汤饭——高士洞商业圈——马格利米酒胡同——韩屋村——全州乡校——全州拌饭节。水仙的第一个任务就是去庆基殿找到带有【雄性、安全感、好“色”之徒】标签的Xman,两组就这样兴致勃勃和胆战心惊的出发了。

    据说,全罗北道是每一位韩国美食爱好者必去的地方,那就让我们先开启美食之旅吧。

    烤韩牛

    这是我们来到全罗北道品尝到的第一道美食,韩国旅游发展局沈阳办事处以此来表达对我们强烈欢迎之意。其实在韩国进口的牛肉要比本地价格便宜很多,因为“身土不二”的说法更多韩国人对本地的牛肉有迷之的偏爱,加之国土面积的有限,自然本地的牛肉的价格会略高一些。

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    在这里烤肉不用自己动手烤肉,店员把烤肉剪成小块,炒几下,便示意你可以享用了。肉质柔嫰带弹性,经过炭火洗礼,牛肉沾一身炭火香,又香又诱人。韩牛果真不失英名,论肉质,带一种独特柔嫰性,比和牛具质感,纤维又比美国牛更细滑,肉汁丰盈无比。

    黄豆芽汤饭

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    在韩国吃早饭普遍离不开豆芽汤饭,而豆芽汤饭起源于韩国全州。全州人对于豆芽可是爱不释手,他们的豆芽比其它地区的豆芽更粗一点,水分更多,所以餐餐都要有豆芽,如果说韩国人离不开泡菜,那全州人就是离不开豆芽。盛满豆芽的汤饭中豆芽的清香和爽口的滋味和汤汁绝妙搭配。如果喜欢辣味重些的话可以放些青阳辣椒。许多韩国人吃豆芽汤饭都喜欢加一颗生鸡蛋,用汤饭的热度加热鸡蛋,当搅碎鸡蛋的时候,蛋液在汤饭中四散部分形成蛋花,整整一碗饭都是蛋香。如果不喜欢生鸡蛋的味道,可以按个人喜好选择蛋的成熟程度。豆芽汤饭也是解酒神器哦~

    米肠汤饭

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    是韩国最具人气的平民美食,类似于韩国的名优小吃,最好吃的韩国小吃,也是街头最火的小吃,就像我们的“兰州拉面”“沙县小吃”一样,大街小巷都有。 热气腾腾的汤配上米肠和猪肉,清淡不油腻,吃前随自己口味加入辣酱、咸虾酱调味,米饭泡著汤吃,又暖和又美味的韩式风味怎能错过!

    全州拌饭

    本次来到全罗北道我们有幸的参加了全州当地最具代表性的庆典活动——2018全州拌饭庆典。每年的拌饭节都会在10月末左右举行,我们三位主持人在这里品尝到包含韩国最正宗的全州拌饭在内的传统与现代美食,观看了壮观的大同拌饭表演。当然想要吃到正宗的韩式拌饭也不是那没容易的,我们的两组队员通过抢答的形式来赢的品尝的资格,最终水仙和姜老师队以3:2的成绩险胜。

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    全州拌饭是以平阳的冷面,开成的汤饭一起是朝鲜3大饮食中一,而且全州拌饭是首位而有名。全州拌饭是在精宣优质的米饭里放入30多种蔬菜,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。堪称是世界各国人喜爱的“完美无暇的美食”

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    获胜的一组如愿的品尝到了美味,那失败的一组将会得到怎样的惩罚呢?那就是大显和宗艺每个人都要吃完3人量的韩定食。

    韩定食

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    在中国美食的最高代表之一就是满汉全席,在韩国美食的最高代表则是韩定食!韩定食又称韩式套餐。“定食”,即全席,在古代是君王食用的宫廷料理。韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。浸透着庄重热优的接待文化的全州韩定食的美和雅致,是不可不尝的饕餮美食。全州韩定食是韩国传统饮食的代表,也是全州的“第三大宝”。全州韩定食一般由泡菜更18味小菜、6种海鮮、肉类食品以及6种蔬菜、水果等组成。摆上桌来叫人眼花缭乱。通过品尝韩定食,可以体验到真正的韩国菜的精隨所在。知道他们两个个人是这种“帝王”般的惩罚后,水仙只呼“又被节目组套路了”。

    很多人在看韩剧的时候就憧憬在韩国的街边和朋友在一起喝点清酒,既然都来了就化身主角吧,尝尝这里有名的米酒。

    全州玛格丽米酒

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    全州马格利米酒列数韩国三大米酒之一。和拌饭、韩定食、豆芽汤饭相搭配,是全州代表性的饮品。马格利米酒虽是酒,但不易醉。酒是乳白色不透明的,有点像豆桨一样的颜色和质感,还有米酒本身静止状态下会有分层现象,上层是清夜透明的,下层是原浆,喝前得摇一摇,慢慢拧盖先排气! 请轻微摇晃或翻倒一下再喝,因为底下有原浆的沉淀!米酒口味偏酸甜,米酒原汁儿,味浓,可以加冰块喝,兑开水喝(活性的米酒遇热变酸),觉得度数低也可以兑一半啤酒喝。我们的Xman有个新的创意就是喝玛格丽米酒的时候加入雪碧,味道很不错,不信你也来尝尝。

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    全罗北道保存及传承最具韩国性的风味、风度和文化的艺乡。接下来让我们一起去领略一下这里的美丽风光及文化。

    庆基殿

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    这是水仙需要在这里找到Xman的地方,为什么将会面地点选在这里呢?因为庆基殿被指定为第339号史迹的庆基殿。景区内建筑保存完好,绿树盎然,非常清幽。除此之外,还能游览庆基殿内的御真博物馆,了解全州和庆基殿的历史。每当遇到一些节日会有演出,可免费入场。

    殿洞圣堂

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    坐落在韩国全罗北道全州市完山区殿洞,是一座近代西洋式红墙建筑。它建成于1914年,已于1981年9月25日被文化财厅指定为韩国第288号史迹,每天到这里游览的游客都络绎不绝。殿洞圣堂是全罗南道和全罗北道(总称湖南地区)所有的西欧建筑中规模最大历史最悠久的建筑物,以圣堂的入口和钟塔最为吸引游人。其中入口呈圆形拱桥状,体现出拜占庭式的建筑风格;而3座钟塔以中间最高的一座为中心,左右对称,建筑精致,美观大方,常常吸引很多游客驻足观察。

    水仙和姜老师刚见面就参观了这么浪漫的地方,我们CP搭档的宗艺和大显怎么能怂呢?这不,在壁画村雨中漫步,自带粉红色泡泡特效~惬意的很呢

    壁画村

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    与韩屋村一路之隔,山坡被一片彩虹的颜色包围,如同给韩屋村这座历史的村落点缀的一页属于现代、属于色彩的插图般,整个村落400余栋住宅外墙全部绘制有以花的多彩为主题的壁画,灵动的色彩与周围的自然风景融为一体,充满生机。沿曲折蜿蜒的小路而上,漫步在其中,仿佛进入了童话的世界,整个身心被幸福与希望包围。快带上相机,我们一起去壁画村拍美美的皂片吧~

    全州乡校

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    乡校,乍一听大家可能以为只是乡下学校的简称,其实不然。在韩国乡校是指古代学生学习的地方国立教育机关,主要以传授儒学为主。还记得《成均馆绯闻》吗?全州乡校内供奉着孔子等7位中国儒学家和18位韩国先祖的牌位。乡校内还有有大圣殿、明伦堂、藏板阁、万化楼、东斋、西斋等场所。院子里那棵树龄达400多年的大银杏树,给儒学气氛浓厚的全州乡校增添了很多浪漫的气氛。这里还是《成均馆绯闻》的取景地哦~想化身女主角吗?那就快来这里打卡吧。

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    要说最接地气的市井文化要数南部市场莫属了,全州最具代表性的传统市场南部市场位于韩屋村旁边丰南门的附近。 保留着韩国传统市场原本的模样,主要出售蔬菜、海鲜、服装、传统工艺品等商品。而且相传这里的米价几乎可以影响和决定全国各地的粮食价格,扬名至今。南部市场1楼每周周五、周六晚上,将会举办夜市。在夜市上,可以品尝到韩国传统美味小吃和世界各国的多种料理。

    位于南部市场二楼的青年MALL是一处充满年轻人创业激情,可以了解到韩国年轻人生活的地方。布满在台阶和围墙各处的画作向人们展示着来自青年创业者们的激情与活力。青年MALL里布满了各种形态各异的小店铺,从文具店到占卜房、哲学馆,这里拥有众多的看点和美食。

    梨木台

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    是一个可以拍摄全罗北道全景的最佳取景地

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    全州韩屋村

    全州韩屋村位于全州市丰南洞和校洞一带,汇集了800多间韩国传统韩屋。隐于瞬息万变现代都市中的全州韩屋村因保存至今的传统面貌而闻名。全州韩屋村的传统美感尤其体现在韩屋的屋檐曲线上。屋檐角向天翘既是韩屋的特征又是韩舞韵为所在。

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    这里是体验传统韩国生活方式和文化的好机会。提供住宿的传统韩屋都有着少则几十年,多则几百年的历史。为了客人的方便和安全这些古宅都进行了维修,但依然保存了传统的式样和风格。年代久远的老家具、糊着韩纸的窗户、酱缸台等使得传统的氛围更加浓郁。想要体验的小伙伴一定要提前预定呢,感谢韩国旅游发展局沈阳办事处贴心的安排,让我们顺利的住上了如此具有韩国特色的韩屋。

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    经历了两天一夜的全罗北道之旅,我们的主持人还有姜老师都对韩国传统文化都有了一定的了解。我们韩国旅游发展局沈阳办事处的次长:张银美分别给我们两队颁发了【腾讯企鹅旅行家全罗北道线路发掘体验官的称号】作为本次旅行的纪念。跟着我们这一次探访全罗北道之旅你有什么收获呢?不如自己亲自去体验一下吧~

    非比寻常,城市厨房~

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