水煮毛豆原来这么简单,教你在家煮毛豆煮,多加这一步,香嫩入味

2017美食大辽网美食综合2019-05-13 10:04

市场上有卖很多卖毛豆的,毛豆和煮花生一样,不过毛豆皮比较薄,吃起来口感比花生要好吃,见到那种卤制的水煮花生都会买些吃,花生米,都是咸咸的,特别的香,特别爽口,你其实呢,水煮花生和水煮毛豆是非常简单的,我们自己在家里也可以做,喜欢吃的朋友呢,以后就买一些花生和毛豆在家里呢,自己煮着吃。在家里做这种水煮的花生和毛豆一次不要煮太多,够吃两天就可以了,煮熟的食物不宜长时间储存,要不然会变味,现在天气热了,吃的食物不能长时间放。

水煮毛豆原来这么简单,教你在家煮毛豆煮,多加这一步,香嫩入味

在家里特别想吃煮的毛豆或者花生呢,就买一些清洗干净放在锅里煮,加一些盐和大料就直接煮了,不过这样煮出来的味道并不好和街上卖的差很多。那是因为一方面是放的调料少,另一方面呢煮毛豆和花生的时候,也不能直接放在锅里煮,还需要多做这一步。那么我们来看看怎么煮出来的,香嫩可口,非常好吃。首先我们要准备一些食材,准备鲜花生,鲜毛豆,八角,生姜,小茴香,花椒,桂皮,香叶,盐,葱段,干辣椒,这些大料都需要。

水煮毛豆原来这么简单,教你在家煮毛豆煮,多加这一步,香嫩入味

开始煮之前,首先呢,要把花生米和毛豆清洗干净,把我们准备的大量八角,生姜,桂皮香叶栈清水里浸泡半个小时,然后把水倒掉,把大料沥干水分。然后准备油锅,在油锅里倒入适量的油,把我们准备的这些大料姜片,小茴香之类的都放进油锅里炒,小火炒两三分钟,把这些大料炒出香味儿,然后呢,在锅里加入一些水,大火烧开之后转小火,把大料煮个20分钟左右,这时候能把大料里面的香味都会煮出来,然后在里面加入干辣椒味精,把煮出来的卤水放凉。

水煮毛豆原来这么简单,教你在家煮毛豆煮,多加这一步,香嫩入味

然后把毛豆放在卤水中浸泡一个小时,毛豆和花生的要分开,不要把它们混到一起,混到一起,这样子吃的话就会影响口感,毛豆在卤水里浸泡一个小时之后,然后再开大火,不要盖盖子,大火煮熟,毛豆很快就煮熟了,煮熟之后呢,准备关火的时候在锅里加入一些盐调咸味儿。关火之后把毛豆捞出来可以直接吃,也可以准备一些酱汁,一般我们吃毛豆都喜欢直接吃,因为在卤水里面就已经入味了,直接吃毛豆特别的清新爽口,其实非常的简单,大家有没有学会呢?

水煮毛豆原来这么简单,教你在家煮毛豆煮,多加这一步,香嫩入味

看着非常简单也有一些需要注意的问题,我们来总结一下哦,今天煮毛豆颜色的会变颜色,这是因为煮的太狠了,有矛盾的时候,要用冷水煮热水煮的话,毛豆也放进去,水温一高,毛豆的颜色就变黄了,另外煮毛豆的时候最后放盐,提前放盐也会让它变颜色,一般煮熟了再放盐,食物能更加保持它的营养。另外呢,多加的这一步呢,就是在矛盾互相关注之前,把毛豆在卤水里浸泡一个小时,这样能更加方便毛豆入味。那就是我们在煮毛豆的时候,一般把先把大料清洗一下,因为大料里面也有很多灰尘,清洗一下再煮最好。

(本文内容与图片来源于网络,如有侵权请联系删除!)

正文已结束,您可以按alt+4进行评论