4款麻辣美味,在家做比外面卖的卫生,味道也不会差!

2017美食腾讯美食2019-11-06 14:41

香辣小龙虾

用料

小龙虾5斤

做法

小龙虾洗净,去虾线

锅中放油,油要多

油开始有点冒烟就放入生姜丝,蒜片

有火锅料可以放入半袋—1袋火锅料

最近小龙虾做太多,火锅料用完了,开始自己炒料

放入香料和一大勺郫县豆瓣

超香所有调料

加入龙虾翻炒

然后加入啤酒

待锅里汤汁快收干即可

爆炒香辣鱿鱼

用料

鱿鱼1只;洋葱半个;蒜2瓣;尖椒半个;小米辣5-6个;孜然粒适量;豆瓣酱1.5勺;食用油少许

做法

切洋葱

备好配菜,大蒜我没有切开,喜欢爆炒蒜口味的切开更入味。我用来提香。

鱿鱼备好划刀,切段。

讲真,很久以前我以为鱿鱼炒完了自己会变成这样……………

起锅,水开后放入切好的鱿鱼,变卷后差不多就可以捞出来了。这个过程却是很快!

焯好的鱿鱼备用。自家吃,就切稍微细一点。

一整条鱿鱼啊!就出一小盘,饭店真的不敢太便宜,要不然就是爆炒洋葱配料鱿鱼……讲述一个事实。。。

起炒锅,比平时炒菜多一些油,五分热就把豆瓣酱和蒜放进去,炒出香味。

起炒锅,比平时炒菜多一些油,五分热就把豆瓣酱和蒜放进去,炒出香味。

鱿鱼快速上色,加入配菜。小米辣根据口味来定量。

搞定

香辣虾

用料

虾半斤大概20只;莲藕1节;香芹2棵;土豆1个;蒜瓣10瓣;姜片20片;花椒20粒;辣椒干10个;新鲜泰椒3只;生抽1勺;蚝油2勺;盐3克;料酒3勺;孜然1/3勺

做法

先把所有食材都下油锅慢火炸一遍,包括香芹、蒜瓣、姜片、辣椒干(忘拍照了),除了花椒及新鲜泰椒不用炸

然后捞起沥油,然后洗净锅,下少许油滑锅,烧热,把花椒撒入锅里翻炒3下

把所有食材倒入锅里大火翻炒1分钟左右关小火

然后下生抽、蚝油、盐料酒,转大火翻炒30秒,关火,撒少许孜然,上碟

豆角肉末

用料

主料;肉末150克;豆角150克;调料;太太乐原味鲜小炒鲜1勺;太太乐原味鲜头道生抽2勺;老抽半勺;淀粉半勺;盐适量;配料;小米辣2根;蒜末2瓣;水小半碗

做法

准备好所有食材

小米辣和蒜切末。

豆角洗净去蒂,也切成末。

肉馅中加入太太乐原味鲜小炒鲜,小炒鲜里面含有姜汁,有很好的去腥增香效果,太适合我这种不吃姜的人啦!

再放半勺淀粉和老抽,搅拌均匀备用。

锅里放油,爆香小米辣和蒜末,把肉末炒散,炒干水分。

倒入豆角末,翻炒至豆角变色。

倒入两勺太太乐原味鲜头道生抽,油和酱油碰撞激发出的香气太美妙了。

倒入少许的水、盐调味,中火翻炒约1分钟就可以啦!

免责声明:本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表腾讯网的观点和立场。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论